Regenboog Wraps

Ingrediënten

• 4x Rode bieten wraps
• 200 gr Kipfilet of Vegan kipstukjes
• 1 kleine ui
• 1 teen knoflook
• 1 grote winterpeen
• 1 rode paprika
• 1⁄4 rode kool
• 100 gr bladspinazie
• 2 stengels lente-ui
• verse tijm -peper – zout
• olijfolie Magere kwark
• Verse tijm 1,5 tl honingpeper – zout

Recept

• Snijd de kip in dunne reepjes.
• Pers de knoflook en snipper de uit.
• Zet een koekenpan op het vuur en voeg hier 1,5 tl olijfolie aan toe.
• Voeg de geperste knoflook en gesnipperde ui toe.
• Laat de ui glazig worden en voeg dan de kipstukjes toe.
• Vegan kipstukjes zijn na 5 minuten klaar. Normale kip doorbakken tot het gaar is.
• Maak de wortel schoon en snijd deze in dunne reepjes.
• Snijd de paprika en rode kool in reepjes.
• Snijd de lente-ui in dunne ringetjes.
• Maak de saus door de kwark, honing, tijm, peper & zout met elkaar te mengen.
• Doe de wraps enkele minuten in de oven als je ze liever warm wil opdienen.
• Leg daarna een wrap op een bord en verdeel de saus in het midden van de wrap.
• Verdeel daarna alle rauwkost mooi in kleur in het midden van de wrap.
• Als laatste voeg je de stukjes kip toe en rol je de wrap op en snijd hem door tweeën. Als je schuin snijd heb je een mooie presentatie waarbij je alle kleuren goed te zien krijgt.
• Prik in elke helft een prikker zodat de helften goed blijven zitten.
• Eet smakelijk!

Tip: In plaats van kip kan deze wrap zowel met garnalen, zalm, mager gehakt etc worden gevuld. Zo kun je lekker variëren!