Hummus
Ingrediënten 4 porties
- 400 gram gekookte kikkererwten
- bosje verse koriander (een ander kruid kan ook, bijv. basilicum)
- 1 el tahini
- sap van een halve citroen
- 1/2 kopje groentebouillon
- zout en peper
- 1 knoflookteentje
- 1 el gerookte paprikapoeder
- keukenmachine
Recept
Voeg de kikkererwten in de keukenmachine met de paprikapoeder, koriander, tahini, citroensap, groentebouillon, knoflook, zout & peper toe en mix het tot een glad geheel. Serveer het in een schaaltje, sprenkel wat olijfolie erover (optioneel) en garneer het af met een blaadje van e groene kruiden die je hebt gebruikt, in dit geval koriander.
De hummus is erg lekker om te serveren met rauwkost of Libanees plat brood. Bewaar de hummus in een afgesloten bakje, zo blijft het zeker 5 dagen goed!
Tip: Probeer in plaats van koriander eens een andere smaakmaker. Denk bijvoorbeeld aan geroosterde paprika, gegrilde groenten, basilicum, peterselie of verse chili.